“Selon les experts de l’ANSES, qui ont étudié 15 régimes, plus de 80% se révèlent trop riches en protéines et presque autant ne préconisent pas suffisamment d’aliments à fibres. Un quart manquent de calcium et une moitié abusent des apports en sodium. Plusieurs misent sur un déséquilibre alimentaire ou une restriction de la diversité, ce qui peut conduire, en cas de régime long, à des pertes musculaires ou osseuses, à des insuffisances rénales, à un déréglement du métabolisme et à des perturbations psychologiques.” 60 Millions de consommateurs, hors-série n°157, oct/nov 2011, p.11

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